ข่าว
นิตยสาร Gourmet & Cuisine จัด Young Chef 2025 ดันเชฟเยาวชนไทยสู่ครัวโลก ชูแนวคิด “Local to Global”
สำนักข่าวบริคอินโฟ – นิตยสาร Gourmet & Cuisine (กูร์เมต์ แอนด์ คูซีน) ร่วมกับพันธมิตรในวงการอาหาร จัดการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2025” เป็นปีที่ 4 ภายใต้แนวคิด “Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” เพื่อส่งเสริมเยาวชนไทยที่มีความสนใจในการทำอาหารให้พัฒนาทักษะและความคิดสร้างสรรค์ โดยมุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของไทยเพื่อก้าวสู่เส้นทางเชฟมืออาชีพและผลักดัน Soft Power (ซอฟต์พาวเวอร์) อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล
งานแถลงข่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2568 ณ ลาน Eden ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ (CentralWorld) โดยมีตัวแทนจากภาครัฐ ภาคเอกชน และเชฟมืออาชีพเข้าร่วม พร้อมเปิดตัว 10 ทีมสุดท้าย ที่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ เพื่อชิงเงินรางวัลและของรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท ถ้วยรางวัลเกียรติยศ และประกาศนียบัตร ภายในงานยังมีการสาธิตการปรุงอาหารจากเชฟเบสท์-ณัฐธนนท์ เชฟและเจ้าของร้าน Lucky’s Hungry และคุณเอมี่ กลิ่นประทุม ซึ่งได้รังสรรค์เมนูพิเศษโดยใช้อุปกรณ์ครัวจากแบรนด์ Tecnoplus (เทคโนพลัส)
นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine กล่าวถึงเป้าหมายของการแข่งขันในปีนี้ว่า “แนวคิด ‘Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก’ สะท้อนความตั้งใจในการเปิดพื้นที่ให้นิสิตนักศึกษาได้ลงมือเรียนรู้ ค้นหา และตีความวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านมุมมองใหม่ๆ ไม่ยึดติดกับสูตรสำเร็จเดิม แต่กล้าที่จะทดลอง ต่อยอด และสร้างสรรค์เมนูที่ร่วมสมัย พร้อมสื่อสารรสชาติความเป็นไทยสู่สายตาและรสนิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศและระดับสากล” การแข่งขันนี้จึงเป็นมากกว่าเวทีประชันฝีมือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้ที่ช่วยหล่อหลอมความคิดสร้างสรรค์ ทักษะ และจิตวิญญาณความเป็นมืออาชีพของเชฟรุ่นใหม่ เพื่อเตรียมพร้อมก้าวสู่เส้นทางสายอาชีพและร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืนบนเวทีโลก
ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี ผู้ช่วยปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เน้นย้ำว่า “การแข่งขัน Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 เป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการผลักดันนโยบายของกระทรวงฯ ในการพัฒนากำลังคนคุณภาพ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารที่มีบทบาททางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมระดับโลก เวทีนี้สะท้อนความร่วมมือของภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา เพื่อส่งเสริมเยาวชนไทยให้มีทักษะพร้อมใช้ และต่อยอดองค์ความรู้สู่นวัตกรรมอาหารที่เชื่อม Soft Power ไทยสู่เวทีโลกอย่างยั่งยืน แนวคิด ‘Local to Global’ เปิดโอกาสให้เยาวชนเรียนรู้และเข้าใจอัตลักษณ์อาหารไทยอย่างลึกซึ้ง พร้อมปลูกฝังความคิดสร้างสรรค์สู่ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีมูลค่าในตลาดโลก กระทรวงฯ เชื่อมั่นว่าเวทีนี้จะช่วยยกระดับมาตรฐานการศึกษาและวิชาชีพด้านอาหารของไทยอย่างมีคุณภาพ”
เชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง รองแชมป์ Top Chef Thailand (ท็อปเชฟไทยแลนด์) Season 1 และหนึ่งในคณะกรรมการตัดสิน กล่าวถึงสิ่งที่กรรมการมองหาจากผู้เข้าแข่งขันว่า “เชฟรุ่นใหม่ต้องถ่ายทอดตัวตนผ่านจานอาหารให้ชัดเจน พร้อมมีเทคนิคที่แม่นยำและเหมาะสม การบาลานซ์ระหว่างความคิดสร้างสรรค์กับทักษะภายใต้แรงกดดันคือความท้าทายสำคัญ ขณะเดียวกัน วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีจะช่วยยกระดับเมนูให้มีเอกลักษณ์ เชื่อมโยงกับวัฒนธรรม และมีผลต่อการตัดสินในมุมของความคิดสร้างสรรค์และความเข้าใจในวัตถุดิบด้วยเช่นกัน”
ภายในงานได้มีการประกาศรายชื่อ 10 ทีมสุดท้าย ที่ผ่านเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 ซึ่งคัดเลือกจากผลงานกว่า 70 ทีมทั่วประเทศ โดยแต่ละทีมแสดงออกถึงไอเดีย เทคนิค และการตีความแนวคิด “Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” ได้อย่างสร้างสรรค์ ได้แก่ ทีมกับข้าวกับปลา, ทีมฟุ้ง, ทีมเถรวาดกวาดลาน, ทีมหม้อข้าวหม้อแกงลิง (วิทยาลัยดุสิตธานี), ทีม Locallicious (มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี), ทีม Mosaic Motion (สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์), ทีม Purple Puff (วิทยาลัยดุสิตธานี), ทีม Seven Star (มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร), ทีม Twinkle Star (วิทยาลัยดุสิตธานี) และทีม Wonderland (มหาวิทยาลัยสวนดุสิต)
การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจะจัดขึ้นในวันที่ 20 กันยายน 2568 ณ Culinary Excellence Center at IMPACT Muang Thong Thani โดยทั้ง 10 ทีมจะได้แสดงฝีมืออย่างเต็มที่ เพื่อชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 3 แสนบาท สามารถติดตามผลการแข่งขันได้ทาง Facebook: Gourmet & Cuisine Young Chef
