ข่าว
กระบี่-40 ปี ยึดอาชีพทำปลาเค็มตากแห้ง ส่งลูกเรียนจบปริญญาตรี 5 คน
40 ปี ยึดอาชีพทำปลาเค็มตากแห้ง ส่งลูกเรียนจบปริญญาตรี 5 คน ภูมิใจในอาชีพของตัวเอง แม้กลิ่มจะเหม็น เผยคุณค่าของคนอยู่ที่การทำงาน ขายดีทำรายได้เดือนละไม่ต่ำกว่า 2 หมื่นบาท
ผู้สื่อข่าว : มโนธรรม ใจหาญ ผู้สื่อข่าวกระบี่
เรียบเรียง : กองบรรณาธิการ Brickinfo
พื้นที่ ต.คลองประสง อ.เมือง จ.กระบี่ หลังได้ทราบข่าวว่ามีแม่วัย 61 ปี ยึดอาชีพทำปลาเค็มตากแห้ง จนสามารถส่งลูก ทั้ง 5 คน เรียนจบปริญญาตรี เมื่อไปถึงบ้านเลขที่ 71 ม.3 ต.คลองประสงค์ พบหญิงชรา กำลังนั่งตัดแต่งและคัดแยกปลาเค็มตากแห้ง โดยมีลูกๆคอยช่วยกันแยกปลาเค็มใส่ถุง ตามขนาด เตรียมส่งให้ลูกค้า ตามออเดอร์ ในพื้นที่อำเภอเมืองกระบี่ และอำเภอเหนือคลอง ในกิโลกรัมละ 150 – 200 บาท สร้างรายได้ตกเดือนละไม่ต่ำกว่า 2 หมื่นบาท
นางพนิดา หวันเหยบ อายุ 61 ปี กล่าวว่า ตนเองมีอาชีพประมง จะไปทำอาชีพอย่างอื่นคงเป็นไปไม่ได้ ตลอดระยะเวลา 40 ปีที่ผ่านมา ตนเองได้ ยึดอาชีพทำปลาเค็มตากแห้ง เลี้ยงครอบครัว ส่งลูกๆทั้ง 5 คน จนเรียนจบปริญญาตรี มีงานมีการทำเลี้ยงดูตัวเองได้ บางคนสามารถสอบบรรจุเป็นข้าราชการครู มันเป็นยาวิเศษที่สุดในชีวิตของผู้เป็นแม่ ถึงแม้อาชีพการทำปลาเค็มจะเหม็น ไม่หอมเหมือนอาพีชอื่นๆ ทุกวันนี้เมื่อลูกๆกลับมาบ้านก็ช่วยกันทำปลาเค็มตากแห้งตามปกติ เพราะคุณค่าของคนอยุ่ที่การทำงาน นอกจากนั้นยังสอนลูกๆทุกคนอย่าดูถูกอาชีพของตัวเอง อย่าลืมที่มาของตัวเอง แม้เราจะไปยืนอยู่ในที่สูงก็ตาม ให้ลูกๆทุกคนคน ขยัน ซื่อสัตย์ อดทน มีวินัย
สำหรับสูตรวิธีการทำปลาเค็มตากแห้งของ นางพนิดา ไม่มีอะไรยุ่งยาก เมื่อได้ปลามาแล้วเอาเกร็ดปลาออก ตัดหัวปลาทิ้ง ล้างสะอาด ใส่เกลือ ตามความเหมาะสม แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง แล้วนำปลาเค็มมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง นำปลาเค็มไปตากแดดอีกครั้ง จนกว่าตัวปลาแห้ง และแข็งตัว ปลาเค็มตากแห้งต้องถึงแดดจริงๆ จึงจะอร่อย และหอม จากนั้นก็เก็บคัดแยกขนาดของปลาเค็ม ตัดตกแต่งปลาเค็ม ก่อนบรรจุใส่ถุงปิดให้สนิท ป้องกันแมลงวัลตอมส่งให้ลูกค้าต่อไป
