ข่าว
เจาะเบื้องหลัง Reo’s Deli จาก SME ครัวบ้านๆ สู่ยอดขาย 300 ล้านในเซเว่นฯ ด้วยนวัตกรรม No-Bake
สำนักข่าวบริคอินโฟ – เปิดเส้นทางความสำเร็จของ รีโอส์ เดลิ (Reo’s Deli) แบรนด์อาหารพร้อมทานที่เติบโตจากครัวเล็กๆ สู่ยอดขายระดับร้อยล้านในร้าน เซเว่น อีเลฟเว่น (7-Eleven) ภายใต้การบริหารของ ชณา วสุวัต ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท แวลู ซอร์สซิ่ง จำกัด (VSC) ชูจุดเด่นนวัตกรรม No-Bake Process ที่รักษาคุณภาพและรสชาติให้คงที่ ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ พร้อมมุ่งสู่เป้าหมายธุรกิจพันล้านและการผลักดันผักโขมไทยเป็น Super Food ควบคู่กับการใช้นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก
เส้นทางธุรกิจของ ชณา วสุวัต เริ่มต้นจากการเติบโตในครอบครัวที่ประกอบกิจการร้านอาหารยุโรป แม้จบการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย แต่เขาเลือกที่จะเข้าสู่วงการอาหารโดยตรง เริ่มจากการทำงานด้าน Food & Beverage ในโรงแรม และศึกษาต่อด้าน Hotel & Catering Management ที่ Westminster College ประเทศอังกฤษ ทำให้ได้เรียนรู้นวัตกรรมอาหารระดับสากล โดยเฉพาะเทคโนโลยี Cook-chilled method ซึ่งนิยมใช้ในงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ประสบการณ์ดังกล่าวกลายเป็นแรงบันดาลใจในการก่อตั้งแบรนด์เมื่อปี 2009 เริ่มต้นจากธุรกิจ SME ขนาดเล็กที่ผลิตอาหารแช่เย็นพร้อมทานสไตล์ยุโรป
จุดเปลี่ยนสำคัญของการพัฒนาสินค้าที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์อย่าง ผักโขมอบชีส เกิดจากการรับฟังเสียงสะท้อนของลูกค้าในงานแฟร์เล็กๆ เมื่อได้รับคำแนะนำจากคุณแม่ท่านหนึ่งให้ลองนำหอมใหญ่บดผสมลงไปเพื่อให้เด็กรับประทานได้ง่ายขึ้น เหตุการณ์นี้ทำให้ ชณา ตระหนักว่าลูกค้ากลุ่มครอบครัวไม่ได้ต้องการเพียงความอร่อยหรือความสะดวก แต่ต้องการความใส่ใจในรายละเอียด จนกระทั่งปี 2019 แบรนด์ได้ขยายเข้าสู่โมเดลอาหารพร้อมทาน (Ready-to-Eat หรือ RTE) ร่วมกับ เซเว่น อีเลฟเว่น โดยอาศัยการติดตามความคิดเห็นผ่านโซเชียลมีเดียอย่างสม่ำเสมอเพื่อนำมาปรับปรุงคุณภาพสินค้า
เพื่อแก้ปัญหาความผันผวนของคุณภาพสินค้าในกระบวนการซัพพลายเชนขนาดใหญ่ รีโอส์ เดลิ (Reo’s Deli) ได้พัฒนานวัตกรรม No-Bake Process ซึ่งประกอบด้วย 1.เนื้อผักโขมครีมมี่ 2.ซอสชีสสูตรเฉพาะ และ 3.เลเยอร์ชีสที่ให้รสสัมผัสใกล้เคียงการอบโดยไม่ต้องผ่านการอบจริง ทำให้สามารถควบคุมรสชาติและเนื้อสัมผัสให้เสถียร ปัจจุบันมีสินค้าวางจำหน่าย 4 รายการ ได้แก่ ผักโขมอบชีส, ลาซานญ่าอบชีส, มักกะโรนีชีสเบคอน และมันบดอบชีสซอสเกรวี่ ความสำเร็จนี้สะท้อนผ่านตัวเลขยอดขายที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2021 บริษัทได้เปิดโรงงานมาตรฐาน GHP และ HACCP สามารถทำยอดขายแตะ 102 ล้านบาท และล่าสุดในปี 2024 ยอดขายพุ่งสูงถึง 363 ล้านบาท โดยมีเป้าหมายก้าวสู่ธุรกิจพันล้านบาทภายในปี 2027
ในด้านความยั่งยืน บริษัทใช้กลยุทธ์ Value Creation สร้างคุณค่าครบวงจร เริ่มจากผู้บริโภคที่ได้รับสินค้าปลอดภัยผ่านบรรจุภัณฑ์ถาดเยื่อพืช (Pulp Tray) ที่พัฒนาร่วมกับ Thai Paper ในเครือ เอสซีจีพี (SCGP) และ ซีพี ออลล์ (CP ALL) ซึ่งสามารถย่อยสลายได้ใน 60 วัน และลดการใช้พลาสติกได้ถึง 90% ในฝั่งต้นน้ำมีการสนับสนุนเกษตรกรไทยด้วยการรับซื้อผักโขม 2 ตันต่อเดือน ช่วยสร้างรายได้ให้ชุมชนและลดการนำเข้า พร้อมแผนขยายสู่ตลาด B2B และกลุ่มผลิตภัณฑ์สุขภาพ เช่น ผักโขมผง กัมมี่ผักโขม เพื่อผลักดันให้ผักโขมไทยเป็น Super Food ในอนาคต
ชณา กล่าวทิ้งท้ายถึงแนวคิดการทำธุรกิจว่า “SME ต้องคล่องตัว คิดต่าง และเติมเต็มจุดที่องค์กรใหญ่ต้องการพันธมิตรที่ขยับเร็ว เพื่อสร้างนวัตกรรมร่วมกันให้เกิดผลลัพธ์ที่ดีต่อทั้งระบบ โลกวันนี้ให้รางวัลกับธุรกิจที่สร้างผลกระทบเชิงบวก ใช้เทคโนโลยีอย่าง AI เพื่อขยายโอกาส และใส่ใจกับทุกเสียงสะท้อนของลูกค้า เพื่อพัฒนาสินค้าที่ตอบโจทย์อย่างแท้จริง”
