เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เปิดตัว Cyu Shabu คอนเซปต์ใหม่ ชูจุดขาย Specialty Shabu เน้นคุณภาพและประสบการณ์แบบส่วนตัว

สำนักข่าวบริคอินโฟ – บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN Group เดินหน้าปรับทัพพอร์ตโฟลิโอแบรนด์ร้านอาหาร เปิดตัว ซิว ชาบู (Cyu Shabu) ภายใต้คอนเซปต์ใหม่ เพื่อยกระดับสู่การเป็น Specialty Shabu ที่เน้นการส่งมอบประสบการณ์การรับประทานที่มีคุณภาพและความแตกต่างอย่างชัดเจน ท่ามกลางภาวะการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดชาบู โดยมุ่งเน้นกลุ่มเป้าหมายที่มีวิถีชีวิตแบบคนเมือง (Urban Lifestyle) ที่มองหาความคุ้มค่าด้านคุณภาพมากกว่าการแข่งขันเชิงราคาเพียงอย่างเดียว

คุณฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการแบรนด์ Specialty ของ เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เปิดเผยว่า ตลาดชาบูในปัจจุบันมีการแข่งขันที่สูงมากจนเข้าสู่ภาวะ Red Ocean ซึ่งส่วนใหญ่เน้นการทำโปรโมชันและความคุ้มค่าในเชิงปริมาณ แต่ทางแบรนด์มองเห็นโอกาสในพื้นที่ใหม่หรือ New Space สำหรับผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์การทานอาหารอย่างมีระดับ โดยระบุว่า “เราไม่ได้มองว่าชาบูต้องแข่งขันกันที่ราคาเท่านั้น แต่เชื่อว่ายังมีพื้นที่สำหรับแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและประสบการณ์อย่างแท้จริง”

สำหรับกลยุทธ์หลักของ ซิว ชาบู (Cyu Shabu) ประกอบด้วยความแตกต่าง 3 ด้าน คือ การเปลี่ยนจากเน้นปริมาณสู่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ (Curated Quality) โดยมีน้ำซุปนมถั่วเหลือง (Soy Milk Broth) เป็นเอกลักษณ์สำคัญ ต่อมาคือการนำเสนอรูปแบบหม้อเดี่ยว (Single Pot) เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวและความสะอาด (Personal Experience) และสุดท้ายคือการวางตำแหน่งแบรนด์แบบ Affordable Specialty ที่เน้นความคุ้มค่าผ่านบรรยากาศและคุณภาพวัตถุดิบที่เหนือกว่ามาตรฐานทั่วไป

ชื่อแบรนด์ ซิว (Cyu) มาจากคำภาษาญี่ปุ่นว่า “中” (Chuu) ซึ่งหมายถึงแกนกลาง สื่อถึงความมุ่งมั่นในการรักษามาตรฐานคุณภาพและรสชาติให้มีความสม่ำเสมอในทุกสาขา รวมถึงการ “ชู” รสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมาให้โดดเด่นที่สุด ตัวร้านได้รับการออกแบบภายใต้แนวคิด Modern Japanese ที่เน้นความเรียบง่ายแต่แฝงด้วยความอบอุ่น เพื่อเปลี่ยนให้มื้ออาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่มีคุณภาพสำหรับลูกค้า

ในส่วนของทิศทางในอนาคต เซ็นกรุ๊ป วางเป้าหมายให้ Cyu เป็น Portfolio Brand ที่สามารถต่อยอดธุรกิจไปยังรูปแบบอื่น ๆ ได้ เช่น ซูชิ (Sushi) และ แฮนด์โรล (Handroll) โดยยังคงยึดถือแกนความเป็นร้านอาหารเฉพาะทางหรือ Specialty เป็นหลัก ในระยะสั้นแบรนด์จะให้ความสำคัญกับการสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ให้แข็งแรง ก่อนที่จะพิจารณาขยายสาขาไปยังทำเลศักยภาพใหม่ ๆ รวมถึงการแสวงหาโอกาสในระดับภูมิภาค (Regional) ต่อไป