อาหาร
สายเนื้อห้ามพลาด! เช็กที่มา “เนื้อวากิว” แท้จากญี่ปุ่นได้ ผ่าน QR Code บนห่อ
สภาส่งเสริมการส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แห่งประเทศญี่ปุ่น (J-LEC) เปิดตัว GetWagyu ในประเทศไทย เพื่อส่งเสริมการบริโภคเนื้อวากิวสายพันธุ์แท้ของญี่ปุ่น โดยผู้ซื้อสามารถตรวจสอบที่มาและคุณภาพของเนื้อวากิวได้โดยตรงด้วยการสแกน QR Code บนบรรจุภัณฑ์
โยชิโตโมะ คิโยชิตะ สภาส่งเสริมการส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์แห่งประเทศญี่ปุ่น (J-LEC) ระบุว่า ด้วยความอร่อยของเนื้อวากิว ทำให้เป็นที่นิยมทั่วโลก จึงทำให้ต้องมีการจัดการคุณภาพอย่างเข้มงวด ดังนั้นจึงเกิดแคมเปญ GetWagyu ขึ้นมาเพื่อให้ลูกค้าสามารถตรวจสอบที่มาของเนื้อได้ และมั่นใจได้ว่าเป็นเนื้อวากิวจริง ที่มาจากประเทศญี่ปุ่น
โดย เนื้อวากิว จะต้องมีสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโต ต้องเป็นวัวที่เกิดและถูกเลี้ยงดูภายในประเภทญี่ปุ่น และยังต้องสามารถตรวจสอบเรื่องนั้นได้จากระบบการตามรอยวัว
สำหรับหลักฐานที่แสดงว่าเป็นของแท้ คือ “โลโก้วากิว” โดยมีการใช้งาน “โลโก้เนื้อวากิวของญี่ปุ่น” ที่เป็นสัญลักษณ์เดียวกันนี้ตั้งแต่ปี 2007 เพื่อแสดงให้ตลาดทั่วโลกได้รับรู้ข้อมูลที่ถูกต้อง โลโก้นี้แสดงความเป็นของแท้ของเนื้อวากิวและผู้ผลิตหวังอย่างยิ่งว่าผู้คนทั่วโลกจะได้ลิ้มรสเนือวากิวที่มีคุณภาพดีที่สุด
ตาม “กฎหมายว่าด้วยมาตรการพิเศษเกี่ยวกับการจัดการและการเผยแพร่ข้อมูลการรับรองปศุสัตว์” ของประเทศญี่ปุ่น ศูนย์เพาะพันธุ์ปศุสัตว์แห่งชาติดำเนินการและบริหารจัดการการรับรองปศุสัตว์ และเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะระเบียนของสัตว์ โดยยึดตามระบบการลงทะเบียนปศุสัตว์ของสมาคมการลงทะเบียนเนื้อวากิวแห่งชาติ สมาคมการจัดเกรดเนื้อของประเทศญี่ปุ่นจึงจัดทำข้อมูลเกี่ยวกับเกรดของเนื้อวัวตามมาตรฐานทางธุรกิจเกี่ยวกับเนื้อวัวที่กำหนดขึ้น โดยได้รับการอนุมัติจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น
วากิวแท้ ต้องประกอบด้วยข้อมูล ดังนี้
- วันเดือนปีเกิด : วันเกิดที่ระบุในใบรับรองปศุสัตว์
- เพศ : เพศตามที่ระบุในใบรับรองปศุสัตว์
- สายพันธุ์วัว : สายพันธุ์วัวตามที่ระบุในใบรับรองปศุสัตว์
- ระเบียนวัวสายพันธุ์ญี่ปุ่นขนดำ : การจัดทำระเบียนการรับรองปศุสัตว์ที่ผลิตโดยรุ่นพ่อแม่หรือบรรพบุรุษที่ลงทะเบียนเพื่อการเพาะพันธุ์ปศุสัตว์
- จังหวัดที่ผลิต : จังหวัดที่มีการเลี้ยงวัวยาวนานที่สุดตามที่ระบุในใบรับรองปศุสัตว์
- วันที่ทำการฆ่า : วันที่วัวถูกฆ่าตามที่ระบุในใบรับรองปศุสัตว์
- การตรวจสอบซากและเนื้อปศุสัตว์ : ข้อมูลเกรด เช่น คุณภาพของผลผลิตและเนื้อวัว แสดงข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพเนื้อญี่ปุ่น
สำหรับโครงการ GetWagyu เป็นแคมเปญที่จะให้ผู้ซื้อได้รับเนื้อวากิวฟรีจากการซื้อเนื้อวากิว ตอบแบบสอบถามและโพสต์ภาพบนสื่อสังคมออนไลน์ พร้อมติดแฮชแท็ก #GetWagyu ตั้งแต่ วันอังคารที่ 1 ธันวาคม 2563 – วันจันทร์ที่ 31 พฤษภาคม 2564
เช็กร้านค้ากลุ่มเป้าหมาย : https://th.beef-japan.jp/special/
