เมื่อ “กอร์ดอน แรมซี่” บุกไทย! แข่งทำอาหารไทย กับ “หมึกแดง”

เมื่อ กอร์ดอน แรมซี่ (Gordon Ramsay) คือ เชฟปากจัด ชื่อดังจากรายการ “Hell’s Kitchen” ที่เรียกได้ว่าดุด่าผู้เข้าแข่งขันจนน้ำตาไหลไปตามๆกัน ในรายการ “Gordon’s Great Escape” ซึ่งฉายในปี 2554 ซึ่งในตอนที่ 7 ของซีซั่น กอร์ดอน ได้เดินทางมายังประเทศไทยเพื่อศึกษาอาหารถิ่นในประเทศนั้นๆ โดยในตอนดังกล่าว ทันทีที่ กอร์ดอน เดินทางถึงประเทศไทย ก็ตื่นตาเมื่อทุกส่วนของประเทศไทยที่เขาผ่านเต็มไปด้วยร้านอาหาร และเขาต้องการตามหาอาหารที่เป็นที่รำลือในต่างประเทศอย่าง “ผัดไทย” แต่การเดินทางครั้งนี้ เขาต้องการเชฟชื่อดังของไทยมาพาเขาไปหาร้านเด็ดในเมืองไทย

กอร์ดอนได้พบกับ หม่อมหลวงศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์ หรือ “เชฟหมึกแดง” แต่ไม่ใช่ในร้านอาหารหรู แต่เป็นตลาดนัดแบบไทยสุดๆ โดยทันทีที่กอร์ดอนเจอหมึกแดง ก็ถามหา “ผัดไทย” ทันทีและเข้าใจว่า “ผัดไทย” นี่แหละที่ชาวยุโรปที่มาเมืองไทยต้องไปลอง ซึ่งหมึกแดงได้เปลี่ยนความคิดกอร์ดอนและสั่งของที่เปรี่ยบเสมือนกับ แฮมเบอร์เกอร์ ที่ฝรั่งทานเป็นอาหารประจำ

และสิ่งที่ “หมึกแดง” สั่งก็คือ “ผัดกระเพรา” และพ่อครัวร้านโปรดของหมึกแดงก็ผัดให้ดู จนกอร์ดอนแปลกใจในความง่ายของมัน แต่ความลับอย่างหนึ่งของผัดกระเพราะคือ รสชาติที่กลมกล่อม

ปรากฏว่าในรายการ “เชฟหมึกแดง” มีการท้าชิงให้ กอร์ดอน แรมซี่ ไปแข่งขันในรายการของหมึกแดงด้วย ซึ่งในรายการ กอร์ดอน ตื่นเต้นและกดดันมากที่จะได้แข่งขันและออกรายการกับหมึกแดง ซึ่งเชฟหมึกแดง พูดถึงการแข่งขันครั้งนี้ก่อนเจอ กอร์ดอน ว่า “มันต้องเป็นวันที่สนุกมากแน่ๆ” ก่อนหน้าวันแข่งขัน 1 สัปดาห์ กอร์ดอน ไปเรียนรู้วิธีทำอาหารไทยจากชาวบ้านเพื่อมาสู้กับหมึกแดงด้วย

หมึกแดงและ กอร์ดอนต้องทำอาหาร 3 อย่าง ในการแข่งครั้งนี้ คือ เมนูแกง , เมนูผัด และ เมนูต้ม ซึ่งกรรมการจะทำการชิมโดยไม่รู้ว่าเมนูที่ทานอยู่เป็นของใคร(Blind Test) ซึ่งหนึ่งในกรรมการคือ หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ บิดาของหมึกแดง

กอร์ดอน เริ่มด้วย “แกงฮังเล” แต่พอเริ่มขึ้นการ์ดอนพยามทำพริกแกงสดๆ แต่เขาต้องตกใจเมื่อหมึกแดงใช้ พริกแกงที่ทำไว้แล้ว โดยกอร์ดอนเข้าใจว่าถ้านำพริกและเครื่องเทศมาผัดแล้วจะได้ผลลัพธ์เป็น พริกแกง ในขณะที่กอร์ดอนทำไป หมึกแดงแอบเดินมาชิมอาหารของกอร์ดอนด้วย และเริ่มทำแกงเขียวหวานต่อและเมื่อ “หม่อมถนัดศรี” มาถึงพร้อมกับกรรมการอีก 2 คน ผลตัดสินคือ ทั้งคู่เสมอกัน และกอร์ดอนก็ประทับใจในการเดินทางมาประเทศไทยของเขาในครั้งนี้

กอร์ดอนเคยทำอาหารไทยหลายครั้ง หนึ่งในครั้งที่คนไทยชอบและแชร์มากที่สุดคือตอนที่กอร์ดอน พยามทำผัดไทย และให้เชฟคนไทยในอังกฤษชิม ปรากฏว่าเขาบอกว่า “นี่มันไม่ใช่ผัดไทย อาจจะเป็นผัดไทยสำหรับคุณ แต่ไม่ใช่กับผม”