ข้าวแคบทอดยัดไส้ การต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่เมนูใหม่ของลับแล อุตรดิตถ์

ผู้สื่อข่าว : ณัฐวัฒน์ ราชประสิทธิ์ ผู้สื่อข่าวอุตรดิตถ์

ภายใต้แนวคิดการพัฒนาต่อยอดอาหารพื้นถิ่น ของนายเจษฎา ศรุติสุต นายกเทศมนตรีตำบลศรีพนมมาศ อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ได้ให้แนวคิดในเรื่องการพัฒนาต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่เมนูใหม่ ในเรื่องข้าวแคบทอดยัดไส้

โดย นางสาวจุฑามาศ แจ่มตา นางลักขณา จันทร์ศรีงาม นางสาวจิตรื่น นาคมูลพลอยพัฒน์ จันทร์รัตน์ คณะครูศูนย์พัฒนาเด็กเล็กเทศบาลตำบลศรีพนมมาศ อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ได้มีแนวคิด นำข้าวแคบซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวลับแลมาพัฒนาต่อยอดด้วยการนำมาห่อด้วยไส้ต่างๆเช่น ข้าวแคบยัดไส้กรอก/ลูกชิ้น/ปูอัด/หมูยอ ซึ่งเป็นอาหารทานเล่นที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทานคู่เคียงกับน้ำจิ้ม และเพิ่มผักสด จะได้รสชาติที่อร่อยลงตัว นอกจากนี้ยังช่วยสนับสนุนผู้ประกอบอาชีพทำข้าวแคบในชุมชน ต.ศรีพนมมาศ ซึ่งในการคิดค้นเมนูนี้เป็นเมนูแรกที่เราได้คิดค้นขึ้นมาและได้ผลตอบรับจากนักท่องเที่ยวที่ได้ชิมรสชาติ ทุกคนต่างบอกว่า อร่อยถูกใจและได้รับคำเสนอแนะเพื่อที่จะพัฒนาต่อยอดอาหารที่ทำจากข้าวแคบในเมนูต่อๆไป สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถติดต่อได้ที่ หัวหน้ากนกวรรณ 0898565140 ครูลักขณา0848149396