ลำปาง-ร้าน ต้นทาง “ก๋วยเตี๋ยว ไก่ตุ๋น หมูตุ๋น” สูตรต้นตำรับที่ไม่มีใครเหมือน.

เมื่อวันที่ 24 ก.ค. 2564 ที่ จ.ลำปาง ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สองสามีภรรยาสู้ชีวิตหลังทำงานบริษัทหมดสัญญาเลิกจ้าง ที่ จ.ระยองเดินทางกลับบ้าน จ.ลำปาง เปิดร้านขายกาแฟ และก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ด ขนมของฝาก ชื่อร้าน “ต้นทาง” ริมถนนสายลำปาง-แพร่ ต.วังเงิน อ.แม่ทะ จ.ลำปางจนลูกค้าติดใจและใช้บริการจำนวนมาก นายอาณัติ จันทร์สมาน อายุ 35 ปี หรือจุ้ย เจ้าของ ร้านต้นทาง ลำปาง เปิดเผยว่า หลังจากเรียนจบ ป.ตรี ปี 2554 เข้าทำงานเป็นพนักงานบริษัทคลังน้ำมันและก่อสร้าง ตำแหน่ง Qc Spector ที่ จ.ระยอง ต่อมาในปี 2558 หมดสัญญาเลิกจ้าง ต้องตกงานจึงพร้อมด้วยภรรยาเดินทางกลับบ้านที่ จ.ลำปางตกงานอยู่ 1 ปี จึงได้คิดทำธุรกิจเป็นของตัวเอง เนื่องจากตนเองชอบทานก๋วยเตี๋ยวและกาแฟ จึงได้ไปขอซื้อสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ไก่ตุ๋นสูตรเด็ดชื่อดังจาก จ.ระยอง และแฟนอบรมด้านขายกาแฟ จากนั้นในปี 2559 จึงได้นำเงินทุนรายได้จากการทำงานเปิดร้านดังกล่าวขึ้นโดยปรับปรุงที่ดินของพ่อริมถนนสายลำปาง-เด่นชัย ดังกล่าว ตั้งชื่อว่า “ ร้านต้นทาง”

“สาเหตุที่ตั้งชื่อว่าร้าน “ต้นทาง”เนื่องจากพื้นที่เป็นรอยเขตติดต่อระหว่าง อ.แม่ทะ จ.ลำปาง กับ อ.ลอง จ.แพร่ จึงได้ตั้งเป็นชื่อร้าน เพื่อเป็นสถานที่พักรถ ดื่มกาแฟ ทานก๋วยเตี๋ยว เข้าห้องน้ำ เนื่องจากช่วงทางดังกล่าวไม่มีที่พักรถ ไม่มีปั้มน้ำมัน ปรากฏว่าได้รับการตอบรับจากลูกค้าผู้เดินทางผ่านไป-มาเป็นอย่างดีทำให้มีรายได้เลี้ยงครอบครัว เนื่องจากสถานที่กว้างขวง โอ่โถง บรรยากาศธรรมชาติติดกับป่าสองข้างทาง โดยตกแต่งร้านกาแฟด้วยของใช้เก่าที่เขาทิ้งแล้ว หรือขอซื้อมาในราคาถูก เช่นสังกะสีเก่า วิทยุ ทีวี รถจักรยานยนต์ แผ่นเสียง ปิ่นโต ถาดใส่กับข้าว มาตกแต่งร้าน โดยที่ไม่ต้องซื้อขอแพงๆ มีลูกค้าสนใจ มาถ่ายรูปเซลฟี่จำนวนมาก โดยเฉพาะป้ายบ้านผัวต่างๆ บ้านน้องผัว ผัวเก่า เพื่อนผัว ผัวน้อยและผัวใหม่”

สำหรับเมนูเด่นของทางร้านจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น หมูตุ๋น เมนูสุดฮิตของร้านต้นทาง ที่ลูกค้ามาต้องสั่งประจำคือ ซุปเปอร์ตีนไก่ และเมนูล่าสุด ก๋วยเตี๋ยวน้ำย้อย โดยก๋วยเตี๋ยวหมูตุ่น ไก่ตุ๋น ราคาเริ่มต้นชามละ 40 บาท นอกจากนั้นยังมีข้าวขาหมู ลวกจิ้ม ซุปเปอร์ตีนไก่ ซุปแซ่บหมูตุ๋น เกาเหลาหมูตุ๋น เริ่มต้นราคา จานละ 50 บาทและในส่วนของเครื่องดื่มก็จะมีกาแฟร้อน-เย็น เมนูแนะนำ กาแฟผสมน้ำส้ม อัญชัญลาเต้ มิ้นท์มอคค่า ชาเขียวบวกชาไทย ชาเขียวมัทฉะถั่วแดง ราคาเริ่มต้นเพียงแก้วละ 50 บาทเท่านั้น จึงขอเชิญชวนท่านที่ขับรถเดินทางผ่านไป-มาแวะใช้บริการได้ โดยได้ทางร้านปฏิบัติตามมาตรการสาธารณสุขและประกาศจังหวัดลำปางในการป้องกันโควิด-19 อย่างเคร่งครัดด้วย”

นายอาณัติ กล่าวอีกว่าในช่วงยุคโควิด-19 ที่คนตกงานหรือถูกเลิกจ้างจำนวนมาก รู้สึกเข้าใจดี ตนเองก็พบเจอเหตุการณ์แบบนั้นมาก่อน จึงอยากให้กำลังใจทุกคนอย่าเพิ่งหมดแรงหมดกำลังใจ เชื่อว่าทุกคนมีศักยภาพ มีความชอบในสิ่งต่างๆกัน ให้เรานำแรงบันดาลใจในจุดนั้นมาขายในตัวเราให้ได้ ฉะนั้นอย่าเพิ่งท้อขอให้ลุกขึ้นสู้หาของใกล้ตัว สิ่งที่เราชอบ สิ่งที่เราถนัด หรือหากใครอยากทำธุรกิจขายของ ขายสินค้าโฮมเมด สินค้าโอทอป หรือขายของออนไลน์เพื่อหารายได้มาใช้จ่ายในครอบครัวทางร้านมีที่ว่างให้ท่านนำสิ่งของมาขาย โดยเตรียมจัดเป็นตลาดนัดย่อยๆ ตลาดสดขายพืชผลทางเกษตรปลอดสารพิษของชาวบ้านให้ผู้ที่เดินทางผ่านไปมาได้ซื้อขายมีรายได้ เชื่อว่าทุกคนทำได้ หากเราเดินเดินออกจากบ้าน พบเจอคนพิการ คนที่ลำบากกว่าเราก็ยังมีเยอะ เรายังมีสองมือสองเท้า ในช่วงยุโควิด-19 ก็ต้องสู้แล้วจะสำเร็จ ถ้าเราร่วมต่อสู้ร่วมป้องกันตามมาตรการวิกฤตินี้อาจจะหมดไปโดยเร็ว

“นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้ว ทางร้านก็มีร้านกาแฟสดที่มีบรรยากาศย้อนยุค ด้วยนำสิ่งของโบราณมาแต่งร้าน ด้วยบรรยากาศร่มรื่นของแมกไม้ และมุมถ่ายรูป มุมบรรยากาศโบราณย้อนยุคและมุมสนามของเล่นเด็ก จุดสังเกตุ ถ้าขับจาก จ.แพร่ตามถนนสายลำปาง-แพร่ มาจนเข้าเขต ต.วังเงิน อ.แม่ทะประมาณ 14 กม.จะเห็นร้านต้นทางอยู่ด้านwซ้ายมือ หรือถ้าเดินทางมาจาก อ.เมืองลำปางประมาณ 28 กม.ร้านจะอยู่ทางด้านขวามือ มีป้ายใหญ่บอกชื่อร้านตั้งอยู่ริมทาง จึงขอเชิญชวนแวะเข้ามาใช้บริการได้หรือติดต่อสอบถาม โทร.098-259935 ทางร้านเปิดบริการตั้งแต่เวลา 08.00-16.00 น. หยุดทุกวันพุธ สำหรับลูกค้าที่สอบถามเส้นทางสำหรับมาที่ร้าน ร้านจะอยู่เส้นทางไปแพร่ เขตอำเภอแม่ทะ ฝั่งขาเข้าลำปางติดกับ 7-11 (วังเงิน) ก่อนถึงสะพานบุญ(ขัวแตะ)วัดพระธาตุสันดอน ประมาณ 400 เมตร google map : ร้านต้นทาง.