ข่าว
เปิดตัว “หุ่นยนต์ขายหมูปิ้ง” เพิ่มเวลาพ่อค้า ลดเสี่ยงเสิร์ฟหมูไหม้
“หมูปิ้ง” นับเป็นเมนูอาหารริมทางที่สามารถหาซื้อเพื่อรับประทานได้ง่าย อร่อย มีกลิ่นหอม แถมยังมีราคาที่สบายกระเป๋า แต่ทว่าความสะดวกสบายเหล่านั้น กลับส่งผลกระทบโดยตรงกับส่งผลกระทบต่อ “สิ่งแวดล้อม” อันเกิดจากควันปิ้งหมูที่คละคลุ้งทั่วบริเวณ รวมถึง “ผู้บริโภค” ที่ในบางกรณีหมูปิ้งอาจจะมีบางส่วนที่ไหม้เกรียมหรือสุกเกินพอดี ซึ่งเมื่อรับประทานในปริมาณมากและต่อเนื่อง ก็จะมีผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภคในระยะยาว ทีมวิจัยคณะวิศวกรรมศาสตร์ สจล. จึงได้คิดค้นและพัฒนา “หุ่นยนต์ขายหมูปิ้ง” หุ่นยนต์แขนกลที่ทำหน้าที่ปิ้งหมูแทนผู้ค้า เพื่อให้ผู้ค้าหมูปิ้งมีเวลาในการเตรียมการส่วนอื่นเพิ่มมากขึ้น และสามารถควบคุมเวลาหยิบหมูย่างขึ้นจากเตาได้ เพื่อลดความเสี่ยงในการปิ้งจนมีบางส่วนที่ไหม้เกรียม อีกทั้งนวัตกรรมดังกล่าว ยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้กับกลุ่มธุรกิจสตรีทฟู้ด ตลอดจนธุรกิจอาหารระดับอุตสาหกรรม
โดยองค์ประกอบของนวัตกรรม ประกอบด้วย หุ่นยนต์แขนกล ที่มาพร้อมความสามารถในการหยิบจับ , สายพานปิ้งหมู ที่สามารถหมุนได้อัตโนมัติ 360 องศา และ ระบบแก๊ส ที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไป
หลักการใช้งาน “หุ่นยนต์ขายหมูปิ้ง” มี 3 ขั้นตอน ดังนี้
- “หยิบหมูปิ้ง” ที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้ว “วางหมูปิ้ง” ลงบนสายพานที่เตรียมไว้
- “หยิบหมูปิ้ง” ขึ้นจากสายพาน เมื่อถึงเวลาที่กำหนด
- “รูดหมูปิ้งออกจากไม้” เตรียมใส่จานแบบพร้อมเสิร์ฟ
ทั้งนี้ กระบวนการปิ้งหมูให้สุกทั่วทั้งไม้ จะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีต่อไม้เท่านั้น ซึ่งในเบื้องต้นนวัตกรรมดังกล่าวยังต้องทำงานร่วมกับมนุษย์ ซึ่งจะเข้ามาช่วยในการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมต่อการปิ้ง และจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟลูกค้า
โดย “หุ่นยนต์แขนกล” ได้รับการจดสิทธิบัตรเรียบร้อยแล้ว ในนามสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) บริษัทเอกชน และ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) ขณะที่ “หุ่นยนต์ขายหมูปิ้ง” ยังอยู่ระหว่างการยื่นจดสิทธิบัตร
วิจัยและพัฒนาโดย ดร. ภูมิ คงห้วยรอบ อาจารย์ประจำภาควิชาวิศวกรรมไฟฟ้า คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.)
