เทียบชัด! โปรตีนจากพืชและโปรตีนสัตว์มีประโยชน์อย่างไรบ้าง

Brickinfo — Fri, 01 Dec 2023 03:34:44 +0000

‘โปรตีน’ เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่สำคัญในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ กระดูก เส้นผม และผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหาร ภูมิคุ้มกัน และระบบประสาท โดยสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลัก ๆ นอกจากนี้ยังช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหาร ภูมิคุ้มกัน และระบบประสาท โดยสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลัก ๆ โปรตีนจากพืชและโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งมีประโยชน์แตกต่างกันออกไป ดังนี้ ซึ่งมีประโยชน์แตกต่างกันออกไป ดังนี้

โปรตีนจากพืชมีประโยชน์อย่างไร

โปรตีนจากพืชมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
· ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โปรตีนจากพืชมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ จึงมีประโยชน์ในการช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
· ดีต่อระบบย่อยอาหาร โปรตีนจากพืชย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ จึงเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร เช่น ผู้ที่มีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
· ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนจากพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
· ดีต่อการควบคุมน้ำหนัก โปรตีนจากพืชให้แคลอรี่ต่ำ จึงช่วยควบคุมน้ำหนักและลดความอ้วนได้
· ดีต่อสิ่งแวดล้อม การผลิตโปรตีนจากพืชใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการผลิตโปรตีนจากสัตว์ จึงช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมได้

แหล่งโปรตีนจากพืชที่หารับประทานได้ง่าย

· ถั่ว เช่น ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วขาว ถั่วลันเตา
· เมล็ดพืช เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดเจีย เมล็ดงา
· ถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ น้ำเต้าหู้ นมถั่วเหลือง แป้งถั่วเหลือง

โปรตีนจากสัตว์มีประโยชน์อย่างไร

โปรตีนจากสัตว์ก็มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้
· เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างแล
ซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย
· มีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ โปรตีนจากสัตว์เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินบี12 แคลเซียม
· ช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย โปรตีนจากสัตว์มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย โดยเฉพาะในเด็กและวัยรุ่น

แหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่หารับประทานได้ง่าย

· เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา
· ไข่
· นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ข้อควรระวังในการรับประทานโปรตีน

การรับประทานโปรตีนมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น เพิ่มความเสี่ยงของโรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน เป็นต้น ดังนั้นจึงควรรับประทานโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะ โดยปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่อยู่ที่ประมาณ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

จึงสรุปได้ว่าโปรตีนจากพืชและโปรตีนจากสัตว์ต่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีความแตกต่างกันบางประการ การเลือกรับประทานโปรตีนจึงควรพิจารณาจากปัจจัยต่าง ๆ เช่น ความต้องการสารอาหาร ไลฟ์สไตล์ และความเชื่อส่วนบุคคล ซึ่งหากใครที่ต้องการเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชเป็นหลัก ควรเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชให้หลากหลาย เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากกรดอะมิโนจำเป็นอย่างครบถ้วน