การพัฒนาผลิตภัณฑ์ ลูกชุบไข่เค็ม เป็นการนำขนมไทยดั้งเดิมมาปรับสูตรใหม่ให้ตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่ โดย ภาณุวัฒก์ เงินศรีสุข กรรมการผู้จัดการ บริษัท บีทีวาย ฟู้ด จำกัด หรือ บ้านทองหยอด ระบุว่าต้องการสร้างความแตกต่างจากลูกชุบทั่วไป ด้วยการใช้ไส้ไข่เค็มกวนผสมกับถั่วเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและนัวมากขึ้น แต่ยังคงรูปลักษณ์และสีสันตามฉบับขนมไทยแท้ ซึ่งกระบวนการพัฒนาต้องอาศัยการทดลองอย่างเข้มงวด ทั้งเรื่องความคงตัวของไส้และอายุการเก็บรักษา (Shelf life) เพื่อให้ได้มาตรฐานตามข้อกำหนดของร้าน เซเว่น อีเลฟเว่น เส้นทางของ บ้านทองหยอด เริ่มต้นจากการเป็นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก ก่อนจะขยายตัวสู่โรงงานอุตสาหกรรมมาตรฐานสูงในจังหวัดนครปฐม เพื่อรองรับการผลิตปริมาณมากและความปลอดภัยด้านอาหาร โดย ภาณุวัฒก์ ได้ย้อนรอยความสำเร็จว่า “ความฝันของคุณแม่เมื่อ 10 ปีก่อน คืออยากเห็นขนมไทยของครอบครัวได้เข้าไปอยู่ในร้านเซเว่นฯ เพราะในเวลานั้นมีสาขากว่า 2,000 แห่งทั่วประเทศ แค่ขายได้วันละ 1 ชิ้นต่อสาขา ก็สร้างรายได้ที่มั่นคงให้ครอบครัวแล้ว เราจึงส่งโปรไฟล์บริษัทไปนำเสนอ และในที่สุดโอกาสครั้งสำคัญก็เกิดขึ้นโดยสินค้าแรกคือ ชุดรวมขนมไทย ที่รวมขนมมงคลอย่างทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และเม็ดขนุนไว้ในกล่องเดียว ซึ่งยังคงวางจำหน่ายต่อเนื่องมานานกว่า 8 ปี”

ปัจจุบันการเติบโตของ บ้านทองหยอด (Baan Tong Yord) ส่งผลบวกโดยตรงต่อห่วงโซ่อุปทานภาคเกษตรกรรม เนื่องจากมีการใช้ ไข่ไก่ จากฟาร์มในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ฉะเชิงเทรา นครปฐม และนครนายก รวมถึง ไข่เป็ด จากจังหวัดสุพรรณบุรี นครปฐม และราชบุรี รวมแล้วกว่า 2 แสนฟองต่อวัน โดยมีการทำสัญญาการันตีรับซื้อตลอดทั้งปี ช่วยสร้างความมั่นคงทางรายได้ให้กับเกษตรกรรายย่อยในหลายพื้นที่

นอกจากผลิตภัณฑ์ใหม่อย่าง ลูกชุบไข่เค็ม แล้ว ปัจจุบันยังมีสินค้าวางจำหน่ายรวม 5 รายการ ได้แก่ ชุดรวมขนมไทย, ขนมเทียนแก้ว, เปี๊ยะส้มถั่วไข่เค็ม และถั่วกวนเผือกกวนลายคุโรมิ ซึ่งความสำเร็จนี้เกิดจากการสนับสนุนของบริษัท ซีพี ออลล์ (CP ALL) ที่เข้ามาช่วยพัฒนาทั้งในด้านบรรจุภัณฑ์และมาตรฐานคุณภาพ ช่วยให้ SME ไทยสามารถขยายกำลังการผลิตและสร้างงานในชุมชนได้อย่างเป็นระบบ ส่งผลให้ภาพรวมธุรกิจในปี 2568 มีแนวโน้มขยายตัวอย่างแข็งแกร่ง

The post บ้านทองหยอด พลิกโฉมขนมไทยส่งเซเว่นฯ หนุนเกษตรกรรับซื้อไข่สดพุ่งวันละ 2 แสนฟอง appeared first on Brickinfo News Agency.