ชลากร เอกชัยพัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) และผู้บริหารแบรนด์ Grill & Ground เปิดเผยว่า “การเปิดตัว Grill & Ground ในครั้งนี้ ไม่ได้เป็นเพียงแค่การขยายธุรกิจ แต่เป็นการปฏิวัติภาพจําของสลัดบาร์แบบเดิม ๆ ภายใต้แนวคิดหลัก คือเราไม่ได้ขายเพียงแค่อาหารทานได้ไม่อั้น หรือ All You Can Eat แต่เรามุ่งนําเสนอ All You Can Experience มอบประสบการณ์มื้ออาหารที่สนุกสนาน มีชีวิตชีวา และให้ลูกค้ารู้สึกถึงความพรีเมียมในราคาที่จับต้องได้ ชูความโปร่งใสในโครงสร้างราคา ให้บริการในราคาเน็ต (Net Price) ตลอดวัน โดยรวมภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) และไม่คิดค่าบริการ (Service Charge) เพิ่มเติม สะท้อนความตั้งใจในการส่งมอบคุณภาพและความโปร่งใสในทุกมื้อให้แก่ผู้บริโภค”

สำหรับโมเดลธุรกิจของ กริลล์ แอนด์ กราวนด์ ออกแบบมาภายใต้แนวคิด Fresh from the Ground. Fired on the Grill. โดยมีโครงสร้างราคาแบ่งเป็น Harvest Salad Bar บุฟเฟต์สลัดบาร์อย่างเดียวในราคา 259 บาท (รวม VAT และไม่มี Service Charge) ครอบคลุมไลน์อาหารคาว หวาน และเครื่องดื่ม กว่า 150 รายการ ผ่าน 7 โซนหลัก ได้แก่ Organic Harvest Bar, Comfort Food Hot Station, Fresh Bake Corner, Beverage Bar, Live Culture Yogurt Bar, Roll & Toss (Live Salad Yum Station) และ Tokyo Sweet Bar & Dessert ส่วนกลุ่มเมนูสเต๊กพรีเมียม (Premium Steak) มีราคาเริ่มต้นที่ 299 บาท ซึ่งเมื่อสั่งเมนูสเต๊กจะได้รับสิทธิ์รับประทานบุฟเฟต์สลัดบาร์ได้ทันที

ด้านแผนการดำเนินธุรกิจและขยายสาขา ในปี 2569 นี้ บริษัทคาดการณ์ว่าจะขยายสาขา Grill & Ground จำนวน 5 สาขา โดยจะทยอยเปิดให้บริการในช่วงปลายไตรมาส 3 และไตรมาส 4 ยุทธศาสตร์การขยายสาขาจะใช้วิธีปรับโฉมจากสาขาเดิมของร้าน โอ้กะจู๋ ที่เปิดให้บริการมาแล้วมากกว่า 5 ปี ซึ่งเข้าเกณฑ์ครบรอบรอบการปรับปรุงซ่อมแซมร้าน โดยจะเลือกสาขาที่มีพื้นที่ไม่ต่ำกว่า 300 ตารางเมตร และมีสาขาของร้านโอ้กะจู๋เดิมอยู่ในบริเวณใกล้เคียงเพื่อไม่ให้กระทบต่อการให้บริการแก่กลุ่มลูกค้าเดิม ทั้งนี้ สาขาแรกที่ เดอะพาซิโอ พาร์ค กาญจนาภิเษก มีพื้นที่รวมประมาณ 500 ตารางเมตร พร้อมเปิดอย่างเป็นทางการตั้งแต่วันที่ 2 มิถุนายน 2569 เป็นต้นไป

บริษัทคาดการณ์ว่าจะสามารถสร้างรายได้จากการขยายแบรนด์ Grill & Ground ในปีนี้อยู่ที่ประมาณ 70-100 ล้านบาท ส่วนแผนงานระยะยาวตั้งเป้าหมายขยายสาขาเพิ่มเป็น 15-20 สาขา ภายในระยะเวลา 3 ปี โดยจะพิจารณาควบคู่กับผลตอบรับจากกลุ่มผู้บริโภคและทำเลที่มีศักยภาพ เนื่องจากปัจจุบันมูลค่าตลาดธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพและสลัดบาร์มีมูลค่ารวมสูงกว่า 5,200 ล้านบาท และยังมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องตามพฤติกรรมของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น

ขณะที่ เบญญาภา เตชะมณีสถิตย์ ประธานเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการ บมจ. ปลูกผักเพราะรักแม่ ในฐานะเจ้าของร้าน Grill & Ground กล่าวเสริมถึงเป้าหมายของแบรนด์ว่า “เราต้องการให้ Grill & Ground ทำให้ทุกมื้อธรรมดากลายเป็นมื้อที่อยากกลับมาอีกครั้ง”

The post โอ้กะจู๋ เปิดตัว Grill & Ground บุฟเฟต์สลัดบาร์และสเต๊กแบรนด์ใหม่ ตั้งเป้าขยาย 5 สาขาปีนี้ appeared first on Brickinfo News Agency.