คุณฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการแบรนด์ Specialty ของ เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เปิดเผยว่า ตลาดชาบูในปัจจุบันมีการแข่งขันที่สูงมากจนเข้าสู่ภาวะ Red Ocean ซึ่งส่วนใหญ่เน้นการทำโปรโมชันและความคุ้มค่าในเชิงปริมาณ แต่ทางแบรนด์มองเห็นโอกาสในพื้นที่ใหม่หรือ New Space สำหรับผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์การทานอาหารอย่างมีระดับ โดยระบุว่า “เราไม่ได้มองว่าชาบูต้องแข่งขันกันที่ราคาเท่านั้น แต่เชื่อว่ายังมีพื้นที่สำหรับแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและประสบการณ์อย่างแท้จริง”

สำหรับกลยุทธ์หลักของ ซิว ชาบู (Cyu Shabu) ประกอบด้วยความแตกต่าง 3 ด้าน คือ การเปลี่ยนจากเน้นปริมาณสู่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ (Curated Quality) โดยมีน้ำซุปนมถั่วเหลือง (Soy Milk Broth) เป็นเอกลักษณ์สำคัญ ต่อมาคือการนำเสนอรูปแบบหม้อเดี่ยว (Single Pot) เพื่อตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวและความสะอาด (Personal Experience) และสุดท้ายคือการวางตำแหน่งแบรนด์แบบ Affordable Specialty ที่เน้นความคุ้มค่าผ่านบรรยากาศและคุณภาพวัตถุดิบที่เหนือกว่ามาตรฐานทั่วไป

ชื่อแบรนด์ ซิว (Cyu) มาจากคำภาษาญี่ปุ่นว่า “中” (Chuu) ซึ่งหมายถึงแกนกลาง สื่อถึงความมุ่งมั่นในการรักษามาตรฐานคุณภาพและรสชาติให้มีความสม่ำเสมอในทุกสาขา รวมถึงการ “ชู” รสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมาให้โดดเด่นที่สุด ตัวร้านได้รับการออกแบบภายใต้แนวคิด Modern Japanese ที่เน้นความเรียบง่ายแต่แฝงด้วยความอบอุ่น เพื่อเปลี่ยนให้มื้ออาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่มีคุณภาพสำหรับลูกค้า

ในส่วนของทิศทางในอนาคต เซ็นกรุ๊ป วางเป้าหมายให้ Cyu เป็น Portfolio Brand ที่สามารถต่อยอดธุรกิจไปยังรูปแบบอื่น ๆ ได้ เช่น ซูชิ (Sushi) และ แฮนด์โรล (Handroll) โดยยังคงยึดถือแกนความเป็นร้านอาหารเฉพาะทางหรือ Specialty เป็นหลัก ในระยะสั้นแบรนด์จะให้ความสำคัญกับการสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ให้แข็งแรง ก่อนที่จะพิจารณาขยายสาขาไปยังทำเลศักยภาพใหม่ ๆ รวมถึงการแสวงหาโอกาสในระดับภูมิภาค (Regional) ต่อไป

The post เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เปิดตัว Cyu Shabu คอนเซปต์ใหม่ ชูจุดขาย Specialty Shabu เน้นคุณภาพและประสบการณ์แบบส่วนตัว appeared first on Brickinfo News Agency.

นางสาวจอมขวัญ จิราธิวัฒน์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN Group เปิดเผยว่า บริษัทฯ มุ่งมั่นที่จะยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นอย่างต่อเนื่อง โดยเน้นการรักษามาตรฐานคุณภาพทั้งด้านวัตถุดิบ การบริการ และบรรยากาศร้าน เพื่อให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความคุ้มค่าและใส่ใจในทุกมื้ออาหาร นอกจากนี้ เซ็น กรุ๊ป ยังคงเดินหน้าขยายธุรกิจร้านอาหารในเครืออย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งพัฒนาแบรนด์ให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติ ประสบการณ์ และไลฟ์สไตล์ ภายใต้แนวคิด “Everyday Zen” ที่สะท้อนความสุขจากการใช้ชีวิตในทุกวันผ่านมื้ออาหารคุณภาพที่เข้าถึงได้

สำหรับแผนการรุกตลาดในช่วงครึ่งปีหลัง ZEN Group จะเปิดตัว “Cyu Roll & Sushi Bar” ร้านซูชิสไตล์ใหม่ใจกลางเมืองในเดือนมิถุนายนนี้ และเดือนกรกฎาคมจะเปิดตัว “Cyu Carnival Shabu & Yakiniku” ร้านชาบูและยากินิกุแบบ Individual Dining เพื่อเสริมทัพร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือ พร้อมกันนี้ในเดือนสิงหาคมจะมีการปรับโฉมครั้งใหญ่ของร้าน On the Table เพื่อให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่มากขึ้น และในเดือนกันยายนจะนำเสนอร้าน Zen ในรูปแบบใหม่ “Zen Flagship Store” ที่ตั้งเป้ากลับมาเป็นอันดับ 1 ในกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่น premium mass โดยแต่ละร้านถูกออกแบบมาเพื่อนำเสนออาหารญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภครุ่นใหม่ และเติมเต็มทุกมิติของการรับประทานอาหารญี่ปุ่นในยุคใหม่ ทั้งรสชาติ ความเชี่ยวชาญ และไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิต เพื่อตอกย้ำคอนเซปต์ Everyday Zen และความเป็นผู้นำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย

นายศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด เซ็น กรุ๊ป กล่าวว่า เป้าหมายสำคัญของ เซ็น กรุ๊ป คือการขยายฐานลูกค้าไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มวัยเริ่มต้นทำงานที่มีศักยภาพและกำลังซื้อสูง ซึ่งมีการใช้จ่ายในร้านอาหารญี่ปุ่นเฉลี่ย 300-600 บาทต่อครั้ง ZEN Group เล็งเห็นว่าผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสำคัญกับ “คุณค่า” ที่ได้รับ ไม่ใช่เพียงรสชาติอาหาร แต่ยังรวมถึงบรรยากาศ การตกแต่งร้าน และไลฟ์สไตล์ที่แบรนด์ถ่ายทอด ดังนั้น บริษัทฯ จึงมุ่งพัฒนาแบรนด์และร้านอาหารรูปแบบใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ทั้ง ‘การกิน’ และ ‘การใช้ชีวิต’ ไปพร้อมกัน ผ่านเมนู การบริการ และภาพลักษณ์ที่สะท้อนตัวตนของคนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง นอกจากนี้ Zen ยังเตรียมนำเทคโนโลยี AI มาใช้เพื่อยกระดับการสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า (Customer Engagement) ภายในร้าน เพิ่มความ Personalized และสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างภายใต้แคมเปญ ‘คิดถึงนะ’ ซึ่งสะท้อนถึงความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้าที่มีมายาวนานกว่า 30 ปี

นางสาวฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด กลุ่มแบรนด์พรีเมียม เซ็น กรุ๊ป กล่าวเพิ่มเติมว่า “Cyu Roll & Sushi Bar” เปิดตัวสาขาแรกที่ เซ็นทรัลเวิลด์ (CentralWorld) เมื่อวันที่ 16 มิถุนายนที่ผ่านมา โดยมุ่งนำเสนอประสบการณ์ใหม่ของอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบ Japanese Casual Dining ที่ผสมผสานความพรีเมียมและความเรียบง่ายเข้าด้วยกัน จุดเด่นคือ Handroll ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Omakase สมัยใหม่ โดดเด่นทั้งความรวดเร็วและเข้าถึงง่าย ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับคอร์สพรีเมียมในเวลาเพียง 40 นาที ในราคาเริ่มต้น 590+ บาท สำหรับ 4 คอร์ส โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น “Cyu Roll & Sushi Bar” ตั้งเป้าเป็นคำตอบของคนเมืองที่มองหาอาหารญี่ปุ่นคุณภาพพรีเมียม รวดเร็ว และเข้าถึงได้ง่ายในทุกจังหวะชีวิต ขณะที่ร้าน “Cyu Carnival Shabu & Yakiniku” มีกำหนดเปิดให้บริการในเดือนกรกฎาคมนี้ โดยจะเน้นประสบการณ์การรับประทานอาหารในรูปแบบ Individual Dining (ทานอาหารคนเดียว) และจะเปิด 2 สาขาที่ Eight Thonglor (เอท ทองหล่อ) และ EmQuartier (เอ็มควอเทียร์) ชั้น 7

ด้านนางสาวลินดา เจตะสานนท์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด เซ็น กรุ๊ป เปิดเผยว่า การปรับโฉมใหม่ของร้าน On the Table จะนำร่องที่สาขา เซ็นทรัลปิ่นเกล้า (Central Pinklao) ในเดือนสิงหาคมนี้ และจะทยอยปรับในสาขาอื่นๆ ทั่วประเทศ ซึ่งภายในสิ้นปี 2568 คาดว่าจะเห็นสาขา On the Table โฉมใหม่ประมาณ 2-3 สาขา การปรับโฉมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ร้านมีรูปลักษณ์ที่ทันสมัยและตรงกับกลยุทธ์ของแบรนด์มากที่สุด ส่วนร้าน Zen ที่จะปรับโฉมใหม่เป็น “Zen Flagship Store” ในเดือนกันยายน จะเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับประสบการณ์การเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น premium mass โดยจะยกระดับทั้งเรื่องราวของวัตถุดิบ บรรยากาศ และการบริการ ถ่ายทอดความเชี่ยวชาญกว่า 30 ปี Zen ถือเป็นแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์แรกๆ ในประเทศไทยที่เปิดให้บริการในศูนย์การค้า ด้วยความเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคและการเปลี่ยนแปลงของตลาด ทำให้ Zen มีโมเดลที่หลากหลาย ทั้ง A la carte, Buffet และ Hybrid ซึ่งปัจจุบันมีกว่า 50 สาขาทั่วประเทศ การเปิดตัว “Zen Flagship Store” ครั้งนี้ เพื่อตอกย้ำความแข็งแกร่งของ Zen ในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพ ด้วยแนวคิด “Japanese Culinary Craftsmanship”

The post เซ็น กรุ๊ป รุกตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดตัว Cyu Roll & Sushi Bar และ Cyu Carnival พร้อมปรับโฉม On the Table และ Zen Flagship Store appeared first on Brickinfo News Agency.